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舌尖上的河南,到许昌必吃的十大美食,当地 [复制链接]

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许昌地处中原,历史悠久,是华夏文化的重要发祥地之一。在拥有丰富的历史文化的同时,许昌也有很多值得尝试的美食。

下面,小编来盘点一下,去许昌一定要尝试的十大美食,来看看你吃过几个。

禹州焖子

禹州焖子是许昌禹州市的一种风味小吃。由当地生产的特殊红薯制作成半成品粉条压制而成。焖子的做法有很多种,但一般情况下都是和肉片,蒜苗,辣椒等一起炒制。这样做出来的焖子带有一点点的辣味,还融合了肉片的风味,很有特色。除了炒制之外,焖子还可以炖菜,凉调等。

河街腐竹

许昌河街乡素有“腐竹之乡”之称,是全国最大的豆制品生产集散地之一,年生产销售腐竹多万公斤。腐竹具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分。

长葛石象豆腐

石象豆腐是河南省许昌市长葛市石象乡的特产。石象乡生产的豆腐“质地细嫩、弹性好、有光泽、后味香”,深受广大消费者的信赖,“石象豆腐”的美名因此传扬石象豆腐又被称为“常庄豆腐”,主要产地在长葛市石象乡常庄村。

长葛枣花蜜

长葛枣花蜜,色泽呈琥珀色,具有光泽感和浓郁的枣花蜂蜜特有香气,口感甘甜,常态下呈透明、半透明的黏稠液体,自然条件下存在结晶,呈雪花状,色黄白。长葛枣花蜜是中国国家地理标志产品,在年,原国家质检总局批准对“长葛枣花蜜”实施地理标志产品保护。

禹州粉条

禹州粉条是河南禹州一带的传统风味名菜,它色泽黄亮,身干条细,均匀片薄,韧性好,拉力足,食之柔软爽口深受人们喜爱。并且已经有了已有几百年的历史,古城乡、花石乡、苌庄乡被誉为粉条之乡。禹州粉条使用的是禹州当地种植的红薯,采用传统工艺精制而成。年12月17日,禹州粉条入选年第四批全国名特优新农产品名录。

王洛红烧猪蹄

王洛红烧猪蹄是许昌襄城县王洛镇的一道传统名吃,属于豫菜系。它历史悠久,制作讲究,色泽鲜艳,味道纯正。成品的王洛红烧猪蹄呈酱红色,晶莹发亮,烂而不散,肥而不腻,甜香可口。经常吃也不会觉得腻,还是增强营养,舒心开胃的良好美食。

襄县焖面

“襄县焖面”是襄县名闻河南,饮誉华东、华北、西北诸省的一道面食风味小吃。其用料精细,制作精巧,色香味俱佳而后味无穷,再配以清汤、鸡蛋汤等,并伴以大蒜佐食,使食客们吃兴大增。

禹州十三碗

禹州十三碗完全属于禹州地区本土、地地道道的农家菜肴,主料为大肉、豆腐,辅料为焖子、粉条,取材仅限于家养的经年肥猪、自家磨制的豆腐、自家加工的粉条等,已有数百年历史,经历代乡厨不断改进,终于成就了如今的特色十三碗。

鄢陵热豆腐

热豆腐是鄢陵县的传统特色小吃。热豆腐的制作方法和市场上的相同,所不同的是卖主用50公分见方的木斗子,将点好的豆腐脑用布单稍微一揽,使豆腐成块,软硬度以手托起不烂为准。鄢陵热豆腐一般不用盐卤或石膏,而用“浆”或称之为“豆花”点制,以此保持豆腐的清香之味。

鄢陵高炉烧饼

鄢陵高炉烧饼又称吊炉烧饼,吊锅烧饼,历史悠久,风味独特,是许昌特色的面食之一,也是中原灿烂饮食文化中的瑰宝。鄢陵高炉烧饼源于北宋时期,胜于明清,距今已经有近千年的历史了。鄢陵高炉烧饼选料十分考究,制作工艺严格,精细且独特。

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