证照需完备且在有效期内，冷菜制作需专用房间，水池需分类使用，三防措施需到位，三安制度需建立，消防设施需齐全。进货需凭证，食材要新鲜，验货记录需详尽，食材溯源需保障。慎用有机菜，餐具需严格消毒。账本需留全，生熟食材需严格分开，标志需醒目。卫生条件需整洁，地面洁净干燥，烟机需定期清洗。物品摆放需规范，废弃物需及时清理，分类管理。垃圾桶需加盖，当餐垃圾当餐清。物品颜色需保持原色，墙体无霉斑，食品无过期现象。开盖食品需及时进冰箱，物品需有固定位置存放。工作人员需佩戴口罩和托盘，晨检制度需坚持执行。工装需整洁规范，个人卫生需注意，不留胡须、不披发肩、不戴首饰。服务态度需热情周到，细心加用心，进门有迎声，出门有送声。7个S要上墙，确保环境整洁有序。晨会应每日召开，晨检不可遗漏，以实现日常有效管控。每周进行排查，每月汇总成果，确保各项措施落到实处。每家店应打造独特菜品，体现特色风味。精选上乘食材，烹制出美味佳肴。倡导使用公筷，预防疾病传播。提供大小份点菜服务，倡导节约用餐。拒绝一次性用品，保护环境免受污染。关心病残弱势群体，奉献爱心传递温暖。热爱祖国，热爱社会，积极贡献力量。长葛市餐饮与住宿行业协会宣言，共创美好餐饮未来。
