很多人问我，咖啡豆中公豆好还是母豆好？
以前，我会说，咖啡豆无公母，只有平圆之分。
现在，我会告诉你，买包东帝汶·珠粒吧，它能满足你对“公豆”的向往。
咖啡属于茜草科，咖啡属。
当咖啡樱桃采摘后，将外果皮剥开，通常我们就会看到上图这种情况——两颗半圆形的豆子，一面为弧形，一面为平面，两个豆子的平面互相紧贴呈圆形，我们将此形态的豆子称为平豆。咖啡生豆的形态一般以平豆为主，但有时候我们在买来的一包咖啡熟豆中，也偶尔出现几颗圆滚滚的豆子，我们称之为圆豆（或称珠粒。PB，Pabrry）。
公母豆之说认为母豆是我们通常情况下看到的平豆，而公豆是我们现在所说的圆豆，于是咖啡豆就有了性别之分。但咖啡花同时拥有雌蕊和雄蕊，自身拥有雌雄双器官的植物，怎么会有公树母树、甚至是公豆母豆之分呢？所以把咖啡分为公豆和母豆的说法是欠妥的。
圆豆形成的原因大致有两种。一是咖啡圆豆通常生长在树枝的顶端，有较高的几率形成。一般只占整棵树总产量的5~10%。另一种是因为咖啡豆在生长过程中，因为生长环境的干扰（营养不良、干旱、病虫害等），导致咖啡果实内不能正常地发育出两颗平豆。咖啡为双子叶植物，通常在发育出两瓣或多瓣豆时，因为两颗平豆其中的一颗生长力不够强大，被强势的另一方抢夺走更多的养分成为了圆豆的形态，而另一颗会萎靡停止发育。如上图，咖啡豆是以双胞胎的方式生长，其中一方停止了发育，强势的一方成长为圆豆。
而圆豆的贵不仅仅因为其数量少，在其烘焙的过程中，圆豆更容易均匀地受热，因此能更好地烘出咖啡豆美妙的风味。
所以，咱以后还是别叫公豆了，叫圆豆（PB，Pabrry）。
东帝汶·珠粒
EastTimorPabrry
海拔：~米
品种：HibridoDTimor（帝汶混血品种，又叫TimTim，是帝汶的铁比卡与罗百氏特杂交的品种）
加工方法：水洗法
酸度：较低醇度：中等
风味：花香伴随着柑橘般的风味，以及麦芽般甜感
建议搭配：玫瑰千层蛋糕、MOF白巧克力桑葚蛋糕等
冲煮建议：冰热手冲皆可，但是冰的风味会比热的更加令人愉悦。闷蒸建议比坦桑尼亚·什维瓦卡短1秒左右。
也可以去尝试着用星巴克Starsso制作一杯东帝汶·珠粒拿铁，会有完全不同的曼妙体验~
老样子，聊聊这款的设计：
灵感来自从山上到海洋的崎岖风景，以及来自传统的帝汶编织纺织品的图案Tais。
TaisMarkt
在广阔的视野中，一排排的咖啡树，传统的东帝汶圆锥形房屋的曲线形状，以及人们在仪式上使用纺织品呈现出这个美丽的印尼岛屿。然而，这样多山的地形，虽然美丽却常常使得重要的资源难以抵达。线条形状同样代表着我们对东帝汶咖啡合作社的礼赞。
来银泰环球城一店喝一杯吧
毕竟
这是臻选
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
