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深耕作品展优秀奖食时记 [复制链接]

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深耕杯

“时间的故事”主题征文比赛

优秀奖作品展示

牛甲怡,长安大学人文学院汉语言文学专业18级学生。

食时记

四方上下曰宇,古往今来曰宙。日中星鸟为春,日永星火仲夏,宵中星虚仲秋,日短星昴正冬。凡四时成岁,有春夏秋冬,各有孟、仲、季以名,十有二月,期三百有六旬有六日,日周天历舍于十有二辰,其四曰辰时。辰者,震也,震动奋迅,去其故体也,蛰伏之物,由此敷舒,又因食于此时,故称食时。昔箕子作《洪范》八政,其一为食;《汉书》举政,以食为生民之本;《诗》采蘋于滨,锜釜湘之;《书》有酒醴麴糵,和羹盐梅;孟诜著《补养方》以食养身;袁枚成《随园食单》以食娱日;《中庸》曰:“人莫不饮食也,鲜能知味也。”《典论》曰:“一世长者知居处,三世长者知服食。”是食也,政之要也,人之欲也,民之乐也。“君子食不厌精,脍不厌细。食饐而餲,鱼馁而肉败,不食;色恶,不食;臭恶,不食;失饪,不食;不时,不食;割不正,不食;不得其酱,不食。”古人深慕食之雅正,而非饱腹之饥馁,皆有法焉,不曾苟且。袁枚以学论食,学需先知而后行,食亦然,故作《须知单》,一席佳肴,需并举司厨与买办之功,调剂、搭配、时节无不用极其力。苏子瞻居儋州时,虽地僻而远,不失浩然。儋人喜海食,子瞻近其俗,食蛤蟆蝙蝠,又谋牡蛎,尝肉与浆入与酒并煮,“食之甚美,未始有也。”后家贫不致水路之味,故汲泉濯蔓,屏醯酱,却椒桂,食葛蔓之净美自然,不因困苦累口腹之欲,不以褊迫怠草蔬肉脔之甘,可比葛天氏遗民之畅达。张季鹰见秋风起,思吴中鲈鱼堪脍;张岱摹拓旧事,忆与友午后蟹会;郑夔生长扬州,不忘鲜笋鲥鱼佐酱姜。乃知南有鱼羹稻饭常餐,北来汤饼饭甑摇牙,居其地则食其食,食其食则滋其情,故食时可堪饱腹充饥,可涓迁客异思,可养舍地梦魂,可达君子怡然矣。辰时饔,申时飧,此一日之宴也。然不乏好腰衱婉约者,是以约食制药、束身健体之法概莫能免。昔者楚灵王好士细腰,楚士皆以一饭为节,宫人吞帛咽布,以获楚王青眼,比期年,朝有黧黑之色,宫有饿死之人。晋人石崇好细骨,屑沉水之香,布之于象床,使所爱践之,有迹者,则节其饮食,令其轻弱。宋人不赖约食,或煎七皮饮温服,或以冷水浸手巾,搓身数次,活血纤体。士族消肉瘦身蔚然成风,一日饮食赖辰时一餐,其遍寻古方,虐身劳骨之为概因不乏鲜衣美食、精舍娈童。上古有歌曰:“日出而作,日入而息。凿井而饮,耕田而食。帝力于我何有哉!”此村哥里妇之乐也,亦时日之旨也。钟鸣鼎食之家,绮绣罗衣铺地,白虎熊掌着盘,偶食乡间野味,以其为鲜,不可多得,岂知为短衣小户充饥之物?《孟子》曰:“庖有肥肉,厩有肥马,民有饥色,野有饿莩。”吕蒙正寓居洛阳,言:“朝求僧餐,暮宿破窖,思衣不可遮其体,思食不可济其饥。”斯民为饱食而碌碌于灼日穷冬,士族为身轻而汲汲于约食束身。及至今日,凡夫亦无忧于单壶瓢饮,食不果腹,辰、午、酉皆可晡食。视山食野味为珍馐,以黄鳝豚鱼为甘美,虽处黄河,亦日啖荔枝三百颗;地接长江,不远陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹。外域之食,汉有胡荽,唐有芸苔,明有番薯,清有洋姜,而今无需张謇数十年使西域连丝绸之路,不必郑和三十载下西洋携海上奇珍,连通外域,弹指一挥而已。此食之变也,亦时之变也,故成此篇,一写食时古趣,以博一笑,二记食时之变,以变观古审今,此所谓畅怀胸臆,快哉快哉。时庚子年十一月二十六日。编辑:庞嘉瑄图源:网络监制:尹欣长安大学中文系出品预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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