今日长葛
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“今日长葛”法律顾问：贺远
“老板，面筋还要等多久？”
“老板给我留10块钱的呗，俺妮儿就等着放学吃嘞。”
“喂，老板，我出市区还有10分钟到，面筋给我烤上吧。”
……
每天下午5点，后河桥头就会准时出现一辆闪着LED灯的三轮车——非凡小面筋。周军豪一边忙着烤面筋一边接顾客的“订餐电话”。
“上班太没意思了，没有挑战性。”
年，不想在工厂打工的周军豪准备找一个具有挑战性的职业，听家里的亲戚在漯河烤面筋烤出了名堂，他决定去一探究竟。
“上班太没意思了，没有挑战性，每天干活干得我快没有斗志了。”周军豪说，“你可别小看这小吃摊儿，当时俺一起学习的15个人都已经不干了，他们都坚持不下去，因为不挣钱。”
亲戚家的烤面筋是一个门店，他们每天早上6点就要开始制作面筋，“纯靠手工制作，每天制作到中午，刚开始没啥感觉，一两个星期后手疼腰也疼。”周军豪说，“从下午5点开始一直卖到凌晨3点才结束，仨月基本上每天都是这么下来的。”
“那时候我们学习还要交学费，不管吃也不管住，每天累死累活，钱只出不进，俺媳妇俺俩每次通电话都是吵架嘞。”周军豪坦言。
周军豪家在祁王离禹州相对近一些，学成回来的周军豪买了一辆电动三轮车，挂上牌子他开始在禹州摆摊儿，但刚开始烤面筋的生意并没有达到预期。
“我就是不服气，既然要做我就要做好！”
“做啥行业都不容易，想做成只有‘坚持’这俩字，一开始我一天就卖个位数的面筋，每天就挣几块钱，一回家俺媳妇就给我吵架，那时候真是身心疲惫。”周军豪说。
在禹州出了一年的摊儿，最终，周军豪就被“赶”了回来。“禹州创建文明城市不让摆摊儿了，我只能换个地方，选择在后河摆摊儿。”周军豪说。
“开始那两年都是赔钱的，那时候我记得最多的一天赚了71块钱，这个数字我能记一辈子。”周军豪笑着说。
周军豪家里有两个孩子，老婆在家专职带娃，家里所有的支出都压在他一人的肩膀上，“现在家庭矛盾90%都是因为钱，我只要赚钱给俺老婆花，然后她专心把这个家照顾好，我就能放心干。”周军豪说。
即使赚得少，家人不理解，周军豪也从未想过放弃：“我就是不服气，既然做了我就给做好！”
“小吃就是在路边才有感觉！”
周军豪的生意是从第三年开始有好转的，去吃过的顾客会再喊上自己的朋友，或者有人听说这里的烤面筋好吃专门从长葛市区开车到后河买，小编就是其中之一呢。
“他的烤面筋又筋又香一口一串，可香！”
“我在咱长葛都没见过这种烤面筋，头一回看见我就好奇这烤面筋咋长这样，吃过一回可忘不了这个味儿了。”
“我总是买10块钱的，卷着馍多放点辣椒，吃着像辣条一样，他家辣椒可辣。”
“我每次来都问老板你啥时候开到长葛市里。”
“他家面筋是纯手工做的，吃着放心！”
……
周军豪从没给自己宣传过，全凭来吃的回头客口口相传，“生意好不好不在于赚多少钱，在于吃的人，来吃的人说味道好才算我做的‘中’！”周军豪说。
“我的烤面筋确实跟别人的不一样，不是制作方式而是味道，其中包括火候、做面筋时候放多少盐、和面时候的水温、一锅煮多少量等这都有要求，其中哪一步出了差错，面筋就不是那个味儿了。”周军豪说。
周军豪的烤面筋与其他人的确不同，他烤一份需要7分钟，快烤熟时面筋有几十秒的时间会“膨”起来，“一般第一次来吃的人都会问为啥我的烤面筋会‘膨’起来，其实就是热胀冷缩的原理，面筋一烤热就会膨胀起来，等烤好了面筋就会缩成一条。”
在周军豪看来烧烤里面有很多‘学问’，“不论是烤什么最重要的就是先刷油，这是很关键的一点。”周军豪时常跑好几个市场去买烤面筋用到的调料，哪里的生意好他就去哪里，“如果我不用心干这个就没有意义了，听到顾客发自内心说‘好吃’，我心里可高兴！”
现在周军豪的烤面筋已经逐渐稳定，有时生意火爆一天能赚多块钱，5点出摊儿8点就卖完了。
周军豪的生意火起来后想加盟的人越来越多，“原来我学的时候还要交几千的学费，现在加盟不仅不要学费还会给你发工资，但是我一般都劝他们不要干，一是很辛苦二是他们坚持不住。”周军豪说。
当小编问周军豪是否考虑开店：“其实我觉得小吃就应该在路边才有那种感觉，就像夏天饭店开着空调但是大家都坐在外面，光着膀子喝着啤酒多得劲，弄个店面总感觉差点儿意思。”周军豪说。
“人不就活个心态嘛，先不说赚多少钱，我只要能把这一天的面筋卖完不赔钱就知足了。”周军豪感叹。
记者
许桐校对
铭初美编
李耀杰值班总编
郑留洋广告合作
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