查理斯通咖啡
我的家鄉在南緯8度的東帝汶海拔~2,公尺的高山冷熱氣溫介於8~28°C之間因為沒人管理所以基本算是野生東帝汶自然環境生長%純有機咖啡豆無農藥無灌溉純天然我生長在險峻的山區裡物競天擇適者生存歷經多代繁衍靠自然生長活了下來我在咖啡樹上要等到成熟了人們才會用人工選摘的方式把我從樹上摘下來他們記下我來自哪個產區？哪個村莊？哪家農戶？這份履歷一直跟著我這是我的出生證
加工處理
我被採收下來後，經過初步挑除雜質，分辨優劣，篩選，確認是上成咖啡果實，經清洗後被放進脫皮機，去除外果皮與果肉，只留下帶果膠的咖啡種子。果農將我放入發酵槽，藉由自然發酵溶解果膠，之後我被放入水洗池裡清洗，清除雜質。洗白後，在太陽下慢慢把我曬乾。然後用脫殼機，把我的外殼脫去，我才算是真正的咖啡豆。想成為精品，還要通過抽樣杯測，才有機會加入精品咖啡的行列。
精選咖啡豆
只選尺寸15/64英吋以上、飽滿沒有病蟲害的豆子，用人工小心翼翼地一顆顆精心挑選。因為优秀，我被選上了。
從原產地出發前杯測
在從東帝汶產地前往澳門加工之前，還要再進行杯測，由有國際認證資質的咖啡品鑑師操作，髙於80分的杯測才算合格。
烘焙前再杯測
從東帝汶出發當天，我被裝在了食品級的全新麻袋裡，遠渡重洋來到澳門，這是我第二個家。到了澳門工廠，烘焙師打開麻袋，接二連三對我又做了几次杯測，為我制定一套烘焙方案，根據風味特點定制烘焙曲線。
MACAU
咖啡烘焙過程
在澳門查理斯通咖啡廠房，經過Gisen烘焙機、Ditting研磨機、FUSO包裝機等一系列加工，最終成為“澳門製造”的CAFéDILIY精品咖啡。
查理斯通廠房
烘焙
除雜
研磨
裝袋
包裝
成為精品咖啡的條件
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合適的生長環境，包含緯度、海拔、氣候、土質、降雨量。合適且精良的發酵處理，當然水洗、日曬，蜜處理都可以做到精緻。良好的處理，加工,儲存，運輸，環境克生豆沒有一級瑕疵，二級瑕疵不超5個，克烘焙豆里沒有敗豆。合適於這款咖啡豆的烘焙SCA或COE杯測鍳評分達到80分以上
精選精心精緻
比精更精
我們沒有理由不做好
這是查理斯通咖啡的高級思維
出生證
姓名：查理斯通咖啡
CAFéDILIY
產地：東帝汶
產區：letefoho
海拔：
品種：阿拉比卡-——鐵皮卡
採集：手工选摘
處理：全水洗
包裝：食品級麻袋
水分：11%
CaféDiliy+澳門世遺
包裝設計大賽
以22座世界文化遺產建築為主題
設計
查理斯通咖啡包裝禮盒
把澳門文化帶回家
策劃｜李自松
主編｜閻小荔
拍攝｜王玉斌
採訪｜謝謙吳婉欣楊婷婷
視覺｜陳瑋宗周璇
技術｜王碩坡劉亮亮
公號｜蓮花傳媒
LOTUSTV
