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TUhjnbcbe - 2023/7/28 20:20:00
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“今天中午,我们给医护人员准备了莲菜酥肉和西红柿炒鸡蛋,一定要让他们吃饱吃好。”1月11日临近中午,在长葛市新时代厨房内,6名厨师正在给近人的援禹医疗队准备午饭。这已经是他们给援禹医疗队准备的第6顿餐食。

1月8日晚,长葛市迅速集结名医护人员,星夜驰援禹州市夏都办事处,帮助完成多轮核酸采样任务。

当天深夜,奔赴抗疫一线的医护人员来不及休整便全力投入工作。

你们逆行出征守护平安,我们守护你们!于是,长葛市精心制作的一波波“家乡饭”来袭——

1月9日晚上熟悉味道的“熬菜”;

1月10日腊八早上温暖的“腊八粥”

…………

长葛市商务局接到通知后第一时间安排,为援禹人员提供6餐余份餐食

1月9日,长葛市商务局接到长葛市委、市政府通知:要为长葛近人的援禹医疗团队供餐。

“疫情当下,医疗人员是最辛苦的人,我们必须全力做好这项工作。”长葛市商务局局长陈有池介绍,接到通知之后,他们第一时间联系市餐饮协会,协调解决供餐问题。

要想医护人员吃上热乎饭菜,场地和运输都要考虑到位。当天上午,长葛市商务局和市餐饮协会便确定好了供餐地点。

援禹医疗团队的午餐正在装车

“每天中午11点40之前,我们要把准备好的饭菜送到长葛西高速口,之后由专人运输到援禹医疗团队所在地。”陈有池说,对他们来说这也是一场“硬仗”。

为保证援禹医疗队能够吃到热乎的饭菜,配餐车内部专门配有保温层。长葛市商务局安排专人“紧盯”,制订送餐路线,协调各部门开辟送餐“绿色通道”,与禹州对接流程及车辆消杀流程,确保准时将餐食送到“前线”。据介绍,商务局共为援禹人员提供6餐余份餐食。

长葛市餐饮协会:安排6名厨师,每天工作20个小时,让“勇士”吃得好吃得饱

1月9日,长葛市餐饮协会考虑到用餐人员的数量和制作餐食的工作量,决定把供餐点定在新时代中央厨房。“临近中午接到通知,我们就立刻联系员工。因处于管控期间,只有几个员工可以来上班。”新时代中央厨房总经理王军辉说。当天下午1点左右,市餐饮协会紧急组织6名厨师和新时代中央厨房的10名员工来到供餐点,分工之后便迅速进入工作中。

“要为近人准备饭菜,仅食材采买就要花费不少时间。”王军辉说,他们协调之前合作的商户,用3个小时才将所需食材全部准备齐全。当天下午6点半,援禹医疗人员的第一餐“家乡饭”装车完毕。

当天工作结束后,工作人员对加工间进行打扫

“为让援禹勇士们吃得好吃得饱,我们制定了营养均衡、荤素搭配的菜单。”长葛市餐饮协会会长杨会勇说,厨师和工作人员每天凌晨3点到岗,晚上11点左右才能结束工作。只要医疗团队在“抗疫一线”吃好,“我们辛苦点儿没啥”。

热乎乎的饭菜温暖了援禹医疗团队队员的心

长葛市市场监督管理局:现场监督与“互联网+”,为医疗团队的食品安全保驾护航

“留样量要在g以上,留样时间要达48小时,记录要准确完整,一定要确保前线医疗团队的食品安全。”在新时代中央厨房,长葛市市场监督管理局执法人员对留样环节进行监督。

1月9日接到通知,长葛市市场监督管理局立即安排食品监管人员进驻新时代中央厨房,对餐品生产全过程进行监督管理。

执法人员对留样餐品进行检查

执法人员对食材进行检查

“除现场监管外,新时代中央厨房还安装有明厨亮灶‘互联网+’,我们的监管人员可24小时进行监督。”长葛市市场监督管理局副局长马静轩介绍,“援禹医疗队医护人员冲在前线,我们一定要为他们的食品安全保驾护航。”(李海峰)

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