“今天中午，我们给医护人员准备了莲菜酥肉和西红柿炒鸡蛋，一定要让他们吃饱吃好。”1月11日临近中午，在长葛市新时代厨房内，6名厨师正在给近人的援禹医疗队准备午饭。这已经是他们给援禹医疗队准备的第6顿餐食。
1月8日晚，长葛市迅速集结名医护人员，星夜驰援禹州市夏都办事处，帮助完成多轮核酸采样任务。
当天深夜，奔赴抗疫一线的医护人员来不及休整便全力投入工作。
你们逆行出征守护平安，我们守护你们！于是，长葛市精心制作的一波波“家乡饭”来袭——
1月9日晚上熟悉味道的“熬菜”；
1月10日腊八早上温暖的“腊八粥”
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长葛市商务局接到通知后第一时间安排，为援禹人员提供6餐余份餐食
1月9日，长葛市商务局接到长葛市委、市政府通知：要为长葛近人的援禹医疗团队供餐。
“疫情当下，医疗人员是最辛苦的人，我们必须全力做好这项工作。”长葛市商务局局长陈有池介绍，接到通知之后，他们第一时间联系市餐饮协会，协调解决供餐问题。
要想医护人员吃上热乎饭菜，场地和运输都要考虑到位。当天上午，长葛市商务局和市餐饮协会便确定好了供餐地点。
援禹医疗团队的午餐正在装车
“每天中午11点40之前，我们要把准备好的饭菜送到长葛西高速口，之后由专人运输到援禹医疗团队所在地。”陈有池说，对他们来说这也是一场“硬仗”。
为保证援禹医疗队能够吃到热乎的饭菜，配餐车内部专门配有保温层。长葛市商务局安排专人“紧盯”，制订送餐路线，协调各部门开辟送餐“绿色通道”，与禹州对接流程及车辆消杀流程，确保准时将餐食送到“前线”。据介绍，商务局共为援禹人员提供6餐余份餐食。
长葛市餐饮协会：安排6名厨师，每天工作20个小时，让“勇士”吃得好吃得饱
1月9日，长葛市餐饮协会考虑到用餐人员的数量和制作餐食的工作量，决定把供餐点定在新时代中央厨房。“临近中午接到通知，我们就立刻联系员工。因处于管控期间，只有几个员工可以来上班。”新时代中央厨房总经理王军辉说。当天下午1点左右，市餐饮协会紧急组织6名厨师和新时代中央厨房的10名员工来到供餐点，分工之后便迅速进入工作中。
“要为近人准备饭菜，仅食材采买就要花费不少时间。”王军辉说，他们协调之前合作的商户，用3个小时才将所需食材全部准备齐全。当天下午6点半，援禹医疗人员的第一餐“家乡饭”装车完毕。
当天工作结束后，工作人员对加工间进行打扫
“为让援禹勇士们吃得好吃得饱，我们制定了营养均衡、荤素搭配的菜单。”长葛市餐饮协会会长杨会勇说，厨师和工作人员每天凌晨3点到岗，晚上11点左右才能结束工作。只要医疗团队在“抗疫一线”吃好，“我们辛苦点儿没啥”。
热乎乎的饭菜温暖了援禹医疗团队队员的心
长葛市市场监督管理局：现场监督与“互联网+”，为医疗团队的食品安全保驾护航
“留样量要在g以上，留样时间要达48小时，记录要准确完整，一定要确保前线医疗团队的食品安全。”在新时代中央厨房，长葛市市场监督管理局执法人员对留样环节进行监督。
1月9日接到通知，长葛市市场监督管理局立即安排食品监管人员进驻新时代中央厨房，对餐品生产全过程进行监督管理。
执法人员对留样餐品进行检查
执法人员对食材进行检查
“除现场监管外，新时代中央厨房还安装有明厨亮灶‘互联网+’，我们的监管人员可24小时进行监督。”长葛市市场监督管理局副局长马静轩介绍，“援禹医疗队医护人员冲在前线，我们一定要为他们的食品安全保驾护航。”（李海峰）