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“今日长葛”法律顾问：贺远
年，开始摆摊儿卖麻辣烫，8年挣下两套房子；
年，扩大规模，将摊位变成了门店；
年，再次扩大规模，却受到市场影响，4年半的时间，家底赔干赔净，欠债百万元，儿子婚事告吹；
亲人为他发愁，欠的账何时可以还完，所有人都以为他会一蹶不振就此改行。谁料，他咬紧牙关，抵押房子，借钱在金英路开了一家羊肉汤，如今生意蒸蒸日上。
牛年农历腊月二十八，马上就要过年，解放路上老宝羊肉汤店里食客依然不少，老板李雪亭忙个不停。
“腊月二十八是今年营业最后一天，每天看着锅开下面，顾客上门，辛苦也高兴，忙碌也愿意。”李雪亭笑呵呵地说。
看着乐观的李雪亭，谁能想到，他在创业路上几经浮沉，从年白手起家，赚得丰厚家产，竟遭遇投资失败，欠账百万，最终靠着不服输的劲儿，东山再起。
“我一辈子就扎在餐饮这一行，哪里跌倒就从哪里爬起来，只要不服输，往前看，啥坎儿都能过去。”李雪亭说。
得“贵人”指点，打工人变成老板，8年挣下两套房子
“我是建安区陈曹乡人，长葛经济比周边发展得好，我早早从年就来到姑姑岳福琴开的饭店打拼，从学徒干到厨师。”李雪亭介绍自己的经历，在当时的他看来，厨师就是自己一辈子的职业，拿起勺开灶，放下勺回家，已经成了全部生活。
由于李雪亭踏实努力，他颇得岳福琴的认可。
年初，“饭店要转行，不再开门。自家创立的宇龙商场马上要开业，姑姑岳福琴建议我可以去摆个摊儿，卖个小吃，当老板比给别人打工强。”李雪亭说，这让他作起难，掂勺自己在行，当老板从何入手。
但是岳福琴以自己多年经营饭店的经验，告诉李雪亭，只要用料真，把当厨师的手艺亮出来，能算账，其他都不是问题。
就这样，在岳福琴的鼓励与介绍下，李雪亭硬着头皮在宇龙商场入口处支起了小吃摊儿。
借助宇龙商场的人流量，他的小吃摊儿生意越来越红火，干到年，8年的辛苦付出，让家里的生活发生了天翻地覆的变化。
“年左右，家里置办了两套房子，大儿子的婚事也有了着落，那几年，心里别提多高兴了。”李雪亭说。
后来宇龙商场内几个服装店退租，店面空了下来，还是在姑姑岳福琴的介绍下，李雪亭将店面全部承包了下来，小吃摊儿变成了固定店面。
对市场行情把握不准，导致投资失败，房子被抵押，欠账百万
年，李雪亭再次扩大规模，并将店面搬迁到了建设路与八一路交叉口处，本以为借着积累下来的老顾客，饭店的发展会再上一个台阶。谁能想到，一场突如其来的变化让李雪亭掉落进谷底。
年年初，红火的餐饮行业突然受到了政策的限制，市场萎靡不振，李雪亭的饭店也受此影响，客流量大大减少。
店面营业的时间并不算长，投资装修的成本还未收回，李雪亭只得用手里的储蓄维持日常运营。
坚持了两年，入不敷出的状况一直没有得到改善，最终，李雪亭不得不关闭经营了4年的店面。
“4年半的时间，之前的积蓄全部赔进去。”李雪亭眼眶有些泛红，为了还账，他将一套房子抵押了出去，“当时，一心只想还账，借人家的钱，有个门路就还钱，总怕耽误人家的事。”
房子一抵押，大儿子的婚事就受到了影响。
姐姐李梅英看着一堆欠条，更是嚎啕大哭。她不仅心疼自己的弟弟，更为百万的欠账发愁。粗略估算，还完欠账就要一二十年，以后的日子，弟弟一家该如何过。
平时话不多的李雪亭此时却拿定了主意，把家里可变卖的资产进行了折算，全部用来还欠账。
靠着一碗羊肉汤，昔日创业失败，如今东山再起
为了早日还账，李雪亭豁出去了，拜师学艺，多方考察，开了一家羊肉汤店，从羊肉材料到煮汤工序，一步不离地守着。
“刚开店的时候，我周围朋友有的也担心，这生意干不好以后更作难。”李雪亭解释再次创业时的情形，但是，他打定主意，“认定方向，真材实料，不卖隔夜汤，踏踏实实守着店，难挨的日子总会过去。”
熬制的羊肉汤汤鲜味美吸引了方圆数十里的食客上门品尝，而这也支持着李雪亭走过了最难的时期。
羊肉汤汤鲜味美、火烧焦香，食客们品尝美食眉开眼笑。
“别看我父亲身单力薄，但是他身上有一股韧劲儿。”儿子李成龙说，夏天煮羊肉汤，热气腾腾，但是李雪亭从没有喊过一次热，总担心儿子受罪，采购、装卸羊肉，也是李雪亭一人承担。
“做父母的，肯定不愿意孩子们受罪。但是对于我们家，跟着父母吃点苦不是坏事。”李雪亭语气淡然。
儿子李成龙在后厨帮忙。
如今，羊肉汤店生意蒸蒸日上，一家人的生活也有了依靠，李雪亭的辛苦没有白白付出，而儿子李成龙也从父亲李雪亭身上看到了坚持的意义。
“我这半辈子，做人无愧于心，做事走过弯路，吃过不少苦头，现在有个奔头儿，知足了。”李雪亭说，作为一家之主，无论何时，他都不会泄气，会鼓足劲儿带着全家人加油干、往前奔。
对于众多顾客的照顾与认可，李雪亭更是感激不已：“很多顾客从我卖麻辣烫的时候就认识，他们对我的支持让我更有信心把这家店开下去。希望新的一年里，大家都能有好运，常来店里品尝美味的羊肉汤。”
记者贺晶晶校对
书方美编
王锐终审
赵凤丽总编
赵东阳广告合作
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