深耕杯
“时间的故事”主题征文比赛
优秀奖作品展示
牛甲怡，长安大学人文学院汉语言文学专业18级学生。
作
者
简
介
食时记
四方上下曰宇，古往今来曰宙。日中星鸟为春，日永星火仲夏，宵中星虚仲秋，日短星昴正冬。凡四时成岁，有春夏秋冬，各有孟、仲、季以名，十有二月，期三百有六旬有六日，日周天历舍于十有二辰，其四曰辰时。辰者，震也，震动奋迅，去其故体也，蛰伏之物，由此敷舒，又因食于此时，故称食时。昔箕子作《洪范》八政，其一为食；《汉书》举政，以食为生民之本；《诗》采蘋于滨，锜釜湘之；《书》有酒醴麴糵，和羹盐梅；孟诜著《补养方》以食养身；袁枚成《随园食单》以食娱日；《中庸》曰：“人莫不饮食也，鲜能知味也。”《典论》曰：“一世长者知居处，三世长者知服食。”是食也，政之要也，人之欲也，民之乐也。“君子食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食；色恶，不食；臭恶，不食；失饪，不食；不时，不食；割不正，不食；不得其酱，不食。”古人深慕食之雅正，而非饱腹之饥馁，皆有法焉，不曾苟且。袁枚以学论食，学需先知而后行，食亦然，故作《须知单》，一席佳肴，需并举司厨与买办之功，调剂、搭配、时节无不用极其力。苏子瞻居儋州时，虽地僻而远，不失浩然。儋人喜海食，子瞻近其俗，食蛤蟆蝙蝠，又谋牡蛎，尝肉与浆入与酒并煮，“食之甚美，未始有也。”后家贫不致水路之味，故汲泉濯蔓，屏醯酱，却椒桂，食葛蔓之净美自然，不因困苦累口腹之欲，不以褊迫怠草蔬肉脔之甘，可比葛天氏遗民之畅达。张季鹰见秋风起，思吴中鲈鱼堪脍；张岱摹拓旧事，忆与友午后蟹会；郑夔生长扬州，不忘鲜笋鲥鱼佐酱姜。乃知南有鱼羹稻饭常餐，北来汤饼饭甑摇牙，居其地则食其食，食其食则滋其情，故食时可堪饱腹充饥，可涓迁客异思，可养舍地梦魂，可达君子怡然矣。辰时饔，申时飧，此一日之宴也。然不乏好腰衱婉约者，是以约食制药、束身健体之法概莫能免。昔者楚灵王好士细腰，楚士皆以一饭为节，宫人吞帛咽布，以获楚王青眼，比期年，朝有黧黑之色，宫有饿死之人。晋人石崇好细骨，屑沉水之香，布之于象床，使所爱践之，有迹者，则节其饮食，令其轻弱。宋人不赖约食，或煎七皮饮温服，或以冷水浸手巾，搓身数次，活血纤体。士族消肉瘦身蔚然成风，一日饮食赖辰时一餐，其遍寻古方，虐身劳骨之为概因不乏鲜衣美食、精舍娈童。上古有歌曰：“日出而作，日入而息。凿井而饮，耕田而食。帝力于我何有哉！”此村哥里妇之乐也，亦时日之旨也。钟鸣鼎食之家，绮绣罗衣铺地，白虎熊掌着盘，偶食乡间野味，以其为鲜，不可多得，岂知为短衣小户充饥之物？《孟子》曰：“庖有肥肉，厩有肥马，民有饥色，野有饿莩。”吕蒙正寓居洛阳，言：“朝求僧餐，暮宿破窖，思衣不可遮其体，思食不可济其饥。”斯民为饱食而碌碌于灼日穷冬，士族为身轻而汲汲于约食束身。及至今日，凡夫亦无忧于单壶瓢饮，食不果腹，辰、午、酉皆可晡食。视山食野味为珍馐，以黄鳝豚鱼为甘美，虽处黄河，亦日啖荔枝三百颗；地接长江，不远陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹。外域之食，汉有胡荽，唐有芸苔，明有番薯，清有洋姜，而今无需张謇数十年使西域连丝绸之路，不必郑和三十载下西洋携海上奇珍，连通外域，弹指一挥而已。此食之变也，亦时之变也，故成此篇，一写食时古趣，以博一笑，二记食时之变，以变观古审今，此所谓畅怀胸臆，快哉快哉。时庚子年十一月二十六日。编辑：庞嘉瑄图源：网络监制：尹欣长安大学中文系出品预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇